Sobre nós
O saudável pode
e deve ser gostoso.
Trazer uma vida mais doce, leve e saudável: essa é a ideia da BioCake. Acreditamos que comer bem é um gesto de autocuidado. Por isso, unimos nutrição, sabor e criatividade em receitas funcionais e inclusivas, com ingredientes selecionados e integrais.
Nossa missão é oferecer escolhas mais conscientes e saborosas, acolhendo diferentes estilos de vida. Em Brasília, criamos doces artesanais para a pausa do café, os encontros e as celebrações: prazer com propósito, em cada preparo.
Conheça esse ingrediente
Biomassa de banana verde.
Nosso grande diferencial.
Todos os bolos da BioCake levam biomassa de banana verde. Obtida da polpa da fruta ainda verde, cozida e triturada, essa pasta é a base que escolhemos para unir cuidado com os ingredientes e prazer de comer.
Por que ela faz parte das nossas receitas?
Seu sabor suave deixa o cacau, as frutas e os outros ingredientes aparecerem. A biomassa também ajuda a dar corpo e cremosidade aos preparos, sem que o doce precise ter gosto de banana. Além dos bolos, ela está na massa de cacau do nosso Bio Cookie.
O que é o amido resistente?
É uma parte do amido que resiste à digestão no intestino delgado e chega ao intestino grosso, onde pode ser fermentada pela microbiota. A biomassa de banana verde pode conter esse tipo de amido; a quantidade varia com o preparo.
Por que ele desperta interesse?
A fermentação pode produzir ácidos graxos de cadeia curta, compostos relacionados à saúde intestinal. Estudos com biomassa apontam possíveis benefícios para o funcionamento do intestino, mas a evidência ainda é limitada.
E nos doces da BioCake?
Escolhemos a biomassa pela combinação de versatilidade e textura. Os efeitos estudados para o ingrediente não são uma garantia de benefício do doce pronto: a receita, a porção e a alimentação como um todo fazem diferença.
Para saber mais: revisão científica sobre biomassa de banana verde e função intestinal, publicada em Nutrition Reviews.
Cuidado também
é contar o que vai.
Nossos bolos são feitos com biomassa de banana verde, sem glúten, sem lácteos e com ingredientes integrais. O Bio Cookie também leva biomassa, em uma massa de cacau zero glúten e zero lácteos.
Cada receita tem sua própria composição. As versões Zero Açúcar aparecem apenas nos produtos em que estão disponíveis. Se você tem alergias ou restrições, converse com a equipe sobre ingredientes e processo antes de pedir.
Converse com a BioCake